Guide des charcuteries corses

Charcuterie Costa – Depuis 1905, le goût authentique de la Corse ! Installée à Urtaca en Balagne, au pied du Monte Astu et près de l’Ostriconi, notre famille

Entreprise artisanale fondée en 1972, héritière d'un élevage ancestral. Saucisses fumées au feu de bois de châtaignier, coppa, lonzu, figatelli méthode Casincai

Qualité, Modernité, Authenticité Folacci Charcuterie, créée en 1995 à Ocana (Corse-du-Sud), est une entreprise familiale spécialisée dans les charcuteries corse

Charcuterie Semidei, fondée en 1830 à Sorbo Ocagnano (Haute-Corse), perpétue un savoir-faire familial sur 4 générations. Spécialités artisanales : Lonzu, saucis

Depuis 1972, cette charcuterie familiale de la Casinca perpétue un savoir-faire transmis sur 4 générations. Fumées au bois de châtaignier, leurs spécialités son

Maison Paolantonacci, entreprise familiale à Azilone-Ampaza (vallée de l’Ornano) depuis 1965, élève des porcs Nustrale en plein air dans châtaigneraies et chêna

Fort de plus de 20 ans d'expérience, Pascal Flori produit une charcuterie corse d'excellence à Murato. Sa spécificité : un affinage prolongé de 36 à 52 mois pou

Petite entreprise familiale, on fabrique avec passion et 100 % à la main de délicieux canistrelli (noiset

Charcuterie Corse du Sud, entreprise familiale Dumè Cesari créée dans les années 60 à Cozzano (Corse-du-Sud), élève 500 porcs en milieu naturel à 750-1000 m d'a

François Albertini élève ses porcs corses en plein air dans les châtaigneraies de Loreto-di-Casinca. Ses charcuteries AOP — prisuttu, lonzu et coppa — sont le f

À Vero, près d’Ajaccio, U Porcu Neru est un élevage traditionnel de porcs corses noirs (Porcu Nustrale). Les cochons sont élevés en liberté dans le maquis, nour

U Porcu Ranger, élevage de porcs Nustrale en semi-liberté à Figari (Corse-du-Sud), propose une visite immersive de 2h30 en roulotte tout-terrain dans le maquis.

Entreprise familiale depuis 1981, nous élevons nos porcs nustrale en liberté sous châtaign

À Murato, au cœur du Nebbiu en Haute-Corse, A Muratinca est une charcuterie artisanale familiale d’exception. Les cochons sont élevés en plein air sur les terre

Depuis 1985, la Maison Piazzoli élabore une charcuterie corse artisanale à Linguizzetta, sur la côte orientale. Leurs porcs élevés en semi-liberté dans le maqui

Depuis 1977, la famille Torre élève des porcs corses à Cuttoli-Corticchiato, dans les collines surplombant Ajaccio. Leur exploitation A Casetta produit une char

Usu Corsu est une charcuterie artisanale authentique qui perpétue avec passion les traditions corses. Cochons élevés en plein air dans le maquis, nourris aux gl

Depuis 1985, La Ferme de Campo di Monte à Murato vous ouvre les portes d’une magnifique ferme corse du XVIe siècle entièrement rénovée. Pauline Juillard y cuisi